Technologie: jablečno-mléčné odbourávání kyselin, zrání vína bez síry, nefiltrováno
Výnos: 40 hl/ha
Výlisnost: 65%
Cukernatost: 22 -24,4°ČNM

Červené víno zrálo v nových dubových francouzských sudech 225 l a 500 l, 9 měsíců macerace na rmutu, 15 měsíců v dubových sudech na kvasnicích. Všechny odrůdy byly sklizeny v hodnotách cukernatosti pozdního sběru a výběru z hroznů.

Ovocnou vůni černých třešní, černého rybízu a lesních plodů doplňuje lehká vůně tabáku.

Chuť je plná s vyrovnanou strukturou taninů, alkoholu a kyselin.

Doporučujeme k úpravám tmavých mas na přírodno i s omáčkami, výborné je se staročeskou zvěřinovou kuchyní.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Červené víno
? Alkohol:	13
? Zbytkový cukr:	1
? Kyseliny:	5,9
? Barva:	Červené
? Odrůda:	Cuvée
? Ročník:	2015
? Jakost:	Moravské zemské víno
? Cukernatost:	Suché
? Oblast:	Morava
? Podoblast:	Velkopavlovická
? Obec:	Moravský Žižkov
? Styl výroby:	Barrique
? Uzávěr:	korkový špunt

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář

O výrobu vína se stará hlavní sklepmistr Petr Nejedlík, s výrobou mu pomáhá také jeho manželka Andrea Nejedlíková, která vyrábí i některá vína sama.

VINICE:
- Vnařství nepoužívá širokopásmovou chemii.
- Používá preparáty na bázi biologické ochrany a přírodních produktů, (+kopřivy, přesličky apod.).
- Hnojivo je stoprocentně organické (koňský a kravský hnůj) a minerální.
- Práce s révou a s hrozny probíhají pouzeručně.

HROZNY:
- Sběr hroznů provádí pouze ručně.
- Redukuje úrodu pod 45 hl moštu/1 ha.
- Lisuje převážně celé hrozny.
- K hroznům ani do moštu nepřidávává žádnou chemii.

VÍNO:
- Při kvašení a zrání vína vinařství nepoužívá žádné chemické látky, ani síru.
- Používá pouze přírodní kvasinky ze svích vinic.

- Používá nové dubové sudy, pro ideální zrání vína.
- Používá 1000litrové nádoby qvevri z Gruzie.
- Kyselinu jablečnou odbourávají biologicky, J-M kvašení.
- Víno ovlivňuje pouze fyzikálně.
- Víno nefiltruje.
- Lahve leží v ideálních podmínkách jeho pískovcových sklepů.

Druhé nejlepší vinařství naší Vinotéky Jezuitská podle hodnotící degustace, která proběhla 16.12.2016 - 4,62 bodů

V úterý 30. 5. 2023, v den svých 55. narozenin, odešla do vinařského nebe vinařská legenda, geniální vinař a zakladatel Dobré Vinice, Petr Nejedlík. Průkopník naturálního vinaření, skvělý člověk a nezapomenutelná osobnost. Bylo nám ctí s ním po celou dobu naší existence spolupracovat, uspořádat mnoho úžasných degustací a setkávat se při mnoha malých i velkých příležitostech. V našich srdcích zůstane napořád 🤍🖤...